"Horecabasics voor restaurantmedewerkers in de zorg."
Steeds meer zorgorganisaties besteden extra aandacht aan de
service, kwaliteit en sfeer rondom de maaltijd. Front-office
werken, extra beleving, gastvrije en professionele dienstverlening
zijn dan ook de actuele trends.
Trainen op de beoogde dienstverlening
Dat betekent veel voor u als restaurantmedewerker. U hebt een
andere achtergrond en wellicht geen horecamatige vakkennis . AAG
traint u op de door uw organisatie beoogde dienstverlening.
Het uitserveren van maaltijden op een gastvrije, professionele en
horecamatige manier, de basis serveertechnieken, de etiquette en
gastvrijheid, staan centraal bij deze workshop.
Leuk, leerzaam én praktijkgericht
De workshop bestaat uit een dagdeel en is leuk, leerzaam én
praktijkgericht. De wijze waarop u een gast benadert, maar ook hoe
u drie borden vasthoudt en correct inzet, komen aan
bod. Het is dus een combinatie tussen gastvrijheid en basis
serveertechnieken.
Wilt u met meerdere collega's deelnemen aan deze workshop? Of
een training on the job? Bekijk
hier de mogelijkheden of neem contact op met Hester Avis.
Doelgroep
Deze workshop is speciaal samengesteld voor
restaurantmedewerkers.
Programma
De workshop begint om 09.30 uur en duurt tot ongeveer 12.30
uur.
Op het programma staan:
- Introductie gastvrijheid: wat is het, waar komt het vandaan en
hoe pas je het toe?
- Etiquette: algemene tafelregels, houding en gedrag.
- Indekken: basis voor speciale gelegenheden.
- Presentatie van dranken en gerechten.
- Basis serveertechnieken: inzetten, transporteren,
debarrasseren, bovenhandse draagmethoude, draagtechniek-
plateau.
Wij onderbouwen de inhoud met praktijkvoorbeelden. Daarnaast
gaat u ook vooral zelf aan de slag met diverse opdrachten en
oefeningen.